キュウリの砂糖漬け

畑のメンバーからのキュウリのレシピです。

キュウリのパリパリした食感が特徴の漬物。ほんのりと甘みが残る味でお茶請けにも向く。
火を使わず簡単で美味しい漬物。

◆材料
キュウリ　　　　　　 １kg
粗塩　　　　　　　  30ｇ
ザラメ　　　　　　　 70ｇ
鷹の爪　　　　　　  １本
焼酎又はウオッカ　　   大匙１

 ◆作り方

①キュウリの両端を落とし二等分しておく。


②ボールにザラメ、鷹の爪、焼酎かウォッカを入れて混ぜておく。

③①で下ごしらえしたキュウリに分量の塩を揉み込み、②の中へ入れる。

 ④キュウリの上に皿を置き重石を乗せて、
　常温で一晩おく。

 ⑤翌日、キュウリの水分が上がってきた状態

 ⑥皿を取ると、これくらい水分が出ている。

⑦保存袋などに移し冷蔵庫へ。

　二日目ぐらいが味がしみて美味しい。