１．覚えておきたい農業用語
- ツクテ ＝肥料
- ウナウ ＝鍬で耕す
- ホキル ＝成長が良い
- ウルヌク ＝間引き
- マルク ＝束ねる
- サクキリ ＝鍬でミゾを作る
- サクヅケ ＝苗を植える
- ワセ ＝早く成長する
- 種の撒き方
スジマキ ＝（－－）
点マキ ＝（・・・・）
バラマキ ＝（：：：：） - ハタチ ＝パサパサしている土
- シマジ ＝しめっぽ土
- トウダチ ＝花が咲いてしまう事
- マルチ ＝ビニールのおおい
２．覚えておきたい野菜の性質
- 同じ作物を同じ畑で再び作るには、一定の期間を空けてから作付けする。（連作に耐えられないの意味）
１年： ネギ、エダマメ、ホウレン草、ハクサイ
２年： ジャガイモ、落花生、キュウリ、サトイモ
３年： トマト、ナス、ピーマン、インゲン - 同じ畑で繰り返し作っても良く生育する作物。（連作に耐えられる）
サツマイモ、ダイコン、ブロッコリー、キャベツ、コマツナ、シュンギク - 輪作（同じ畑で違う野菜を作ることによって期待できる効果）
＊大根（アブラナ科）の後に里芋（サトイモ科）を作る。
＊小松菜（アブラナ科）→枝豆（マメ科）→大根（アブラナ科）- 大根を加害するキネグサレセンチュウの減少
＊小松菜（アブラナ科）→枝豆（マメ科）→ワケギ（ユリ科）- それぞれ加害する種類の線虫を制御する。
- 互いに相性が良く土壌病害が発生しにくい。
- 半日かげでも作れる野菜。
コマツナ、ホウレン草、シュンギク - 日当たりを好む野菜
カリフラワー、キャベツ、エダマメ、オクラ、ナス、サトイモ、ダイコン、トウモロコシ、ニンジン
３．簡単に作れる野菜と簡単には作れない野菜
- （葉菜） 小松菜、春菊、ホウレン草
- （果菜） インゲン、枝豆、オクラ、ナス、ピーマン
- （根菜） サツマイモ、サトイモ、ジャガイモ、大根
- （葉菜） キャベツ、ネギ、白菜、レタス
- （果菜） エンドウ、キュウリ、トウモロコシ
- （根菜） タマネギ、ニンジン
- （花蕾） カリフラワー、ブロッコリー
- スイカ、ゴボウ
４．野菜を作る前に行う作業
- 元肥を施す
種まきや苗を植える前に施す肥料のことで、野菜の生育期間中効き目があることが望ましいので、ゆっくり効く暖効性肥料を中心に施す。
土を耕す前に畑全面に苦土石灰を１㎡当り50～60ｇを平均に散布し、良く掘り起こしながら全体に混ぜる。
約１週間後に、堆肥、乾燥鶏糞、油かす、米ぬか、骨粉、草木灰などの入った元肥を施して良く耕す。
★肥料の三要素と働き
- 窒素（N）肥料 （乾燥鶏糞など）
葉肥（はごえ）というように野菜の葉や茎の成長にとって重要な養分で、葉を食べる葉菜類では欠くことのできない肥料である。
葉菜類のみならず根菜類・果菜類を含め若年季には特に窒素肥料は必要である。但し、窒素肥料を与えすぎると葉ボケとなり生育不足や病害虫に犯されやすくなる。 - リン酸（Ｐ）肥料 （骨粉、カキ殻）
実肥（みごえ）といって開花・結実に大きな働きをする。
植物に吸収されると体内に貯蓄され、必要に応じて体内を移動して消費される性質があり、従って吸収過剰障害が無い。
元肥として施すのに適している。 - カリ（K）肥料 （草木灰）
根の成長を促し、イモ類等の根菜類には欠かせない為、根肥（ねごえ）ともいう。
植物体内での物質代謝が正常に行われる為の整理環境を調節したり、果菜類の対病性・耐寒性を高める作用もする。
- 窒素・リン酸・カリの含有量率
| Ｎ（窒素） | Ｐ（リン） | Ｋ（カリ） | ||
| 乾燥鶏糞 | 6 | 5 | 1 | |
| 米糠 | 2 | 4 | 1 | |
| 骨粉 | 3 | 25 | － | |
| 草木灰 | － | 2 | 5 |
★野菜の分類
- ナス科 ：ナス、トマト、ジャガイモ、ピーマン、唐辛子
- ウリ科 ：キュウリ、カボチャ、ズッキーニ
- マメ科 ：枝豆、落花生、エンドウ
- イネ科 ：トウモロコシ
- アブラナ科：小松菜、チンゲン菜、白菜、キャベツ、大根、カブ、ブロッコリー
- アオイ科 ：オクラ
- キク科 ：春菊、レタス
- セリ科 ：パセリ、ニンジン
- アカザ科 ：ホウレン草
- ヒルガオ科：サツマイモ
- サトイモ科：サトイモ
