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聖護院大根－京都の伝統野菜 聖護院大根（しょうごいんだいこん）はカブラのような丸い形のダイコンです。 京野菜の１つで、京都の冬には欠かせない食材です。「形がちょっと変わっているだけ。」「たかがダイコン。普通のと変わらない。」と思ったら大間違い。 煮るとたいへん軟らかく、味がしみ込みやすくて、とろけるような口当たり。 通常のダイコンと比べると、倍以上の値の高級品ですが、一度は食べてみる価値のあるモノです。 このダイコン、初めから丸かったわけでは、ありません。初めは、普通の長いダイコンだったのです。 誕生地は京都市東部の、左京区聖護院地区です。江戸時代後期の文政年間、聖護院の東の「黒谷」と云うところに光戒光明寺というお寺があり、ここに尾張の国からダイコンが奉納されました。 聖護院の農家がそのダイコンを貰いうけ、何年も大切に育てていると、どういうわけか丸くなってしまいました。これが聖護院大根です。 聖護院大根の旬は、12月～2月。 （野菜果物大百科第17号より）
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聖護院大根－京都の伝統野菜
聖護院大根（しょうごいんだいこん）はカブラのような丸い形のダイコンです。 京野菜の１つで、京都の冬には欠かせない食材です。
「形がちょっと変わっているだけ。」「たかがダイコン。普通のと変わらない。」と思ったら大間違い。
煮るとたいへん軟らかく、味がしみ込みやすくて、とろけるような口当たり。
通常のダイコンと比べると、倍以上の値の高級品ですが、一度は食べてみる価値のあるモノです。
このダイコン、初めから丸かったわけでは、ありません。初めは、普通の長いダイコンだったのです。
誕生地は京都市東部の、左京区聖護院地区です。江戸時代後期の文政年間、聖護院の東の「黒谷」と云うところに光戒光明寺というお寺があり、ここに尾張の国からダイコンが奉納されました。
聖護院の農家がそのダイコンを貰いうけ、何年も大切に育てていると、どういうわけか丸くなってしまいました。これが聖護院大根です。
聖護院大根の旬は、12月～2月。
（野菜果物大百科第17号より）
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